Для приготовления Вам понадобится:
· 4 кг. баклажан,
· 10 шт. крупных помидор,
· 5 шт. головок чеснока,
· 3 шт. горького перца,
· 1 ст. сахара,
· 2 ст.л. соли,
· 1 ст. растительного масла,
· 1 ст.л. уксуса.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Баклажаны нарезают длинными полосками, солят и оставляют на 30 минут. Помидоры, перец и чеснок перекручивают на мясорубке. В полученную смесь добавляют растительное масло, соль и уксус. Этой пастой заливают баклажаны и ставят тушиться на полчаса. Готовый салат разливают по стерильным банкам, закручивают и укутывают, перевернув вверх дном.
