Если время поджимает, а семья требует чего-то сладенького, на выручку приходят быстрые рецепты. Фруктовый смузи, яблочная шарлотка и сметанный кекс уже немного поднадоели, поэтому я решила поэкспериментировать и приготовить что-то новое.
Вспомнила, как бабушка-одесситка к каждому нашему приезду пекла невероятный торт «Шоколадный Дюк». Вам понадобится совсем немного ингредиентов и, что самое главное, — ни грамма муки! Скорее доставайте необходимое и готовьте вместе с нами!
Ингредиенты:
Черный шоколад — 450 г
Сахар — 150 г
Сливки — 250 мл
Сливочное масло — 250 г
Яйцо — 6 шт.
Соль — 1 щеп.
Приготовление:
1. 350 г размягченного шоколада вместе с половиной сливок подогрейте в сотейнике, а затем доведите до кипения. После того, как шоколад полностью растворится, добавьте в смесь щепотку соли и сливочное масло.
С помощью венчика доведите массу до однородного состояния.
2. Яйца взбейте с сахаром, пока масса не увеличится в объеме приблизительно в 3 раза. Постепенно, с помощью столовой ложки, введите яйца в шоколад со сливками, постоянно помешивая их.
3. Форму для выпекания диаметром 24 см выстелите пергаментом и поставьте в миску с горячей водой, которая должна покрывать около 1–2 см наружной стенки формы.
4. Тесто выложите на пергамент и отправьте в холодную духовку. Затем выставите температуру 150 °C и выпекайте десерт не больше 45 минут, не открывая духовку на протяжении всего времени. Затем выключите ее и оставьте торт внутри на 1 час, до полного остывания. Выньте его из формы и отправьте в холодильник на 6 часов.
5. Для приготовления глазури в небольшой емкости смешайте 125 мл сливок и 100 г шоколада. Постоянно помешивайте, пока масса не станет однородной. Дайте глазури немного остыть, а затем полейте ею весь торт и оставьте его при комнатной температуре на несколько часов.
Готовый шоколадный торт можно украсить измельченными орехами, сухофруктами или конфетами. Он станет не только отличным воскресным десертом, а и шикарным праздничным тортом, достаточно только вставить в него свечи. Готовьте с удовольствием и не бойтесь экспериментировать на кухне вместе с нами!
