ВЕЛИКОЛЕПНЫЕ БУЛОЧКИ СМЕТАННИКИ ИЛИ ВАТРУШКИ СО СМЕТАННЫМ КРЕМОМ



ВЕЛИКОЛЕПНЫЕ БУЛОЧКИ СМЕТАННИКИ ИЛИ ВАТРУШКИ СО СМЕТАННЫМ КРЕМОМ
Божественно вкусная и красивая выпечка

Ингредиенты:

мука — 300 грамм
100 мл. тёплого молока,
4 г. сухих дрожжей.
яйцо — 1 штука
сахар — 60 грамм
соль — щепотка
ванилин
сливочное масло — 50 грамм
кефир — 50 мл

Приготовление:

Смешиваем теплое молоко с 1 ст.л. сахара и дрожжами, оставляем на 10 минут, чтобы дрожжи «ожили» и образовали пенную шапочку.

Добавляем яйцо, остальной сахар, ванилин, соль — всё хорошо перемешать венчиком.

Затем добавляем растопленное и охлаждённое сливочное масло, кефир комнатной температуры.

Всыпаем муку в два приёма и замешиваем слегка липнущее к рукам тесто.

Оставляем тесто подниматься на 1,5 часа в теплое место. Затем обминаем и подмешиваем.



Делим тесто на 8 частей, скатываем шарики. Каждый шарик раскатываем в лепёшечку высотой 1 см.

Укладываем на противень, смазанный растительным маслом.

Накрываем пленкой и даем подойти около 30 минут. Делаем дном стакана (сначала опустить в муку), делаем углубления в центре лепёшечки.

Смазываем заготовки взбитым яйцом и кладем в углубление 2-3 ч.л.

Для начинки: перемешиваем 180 г. сметаны (20%), 40 г. сахара. ванилин, 1 ч. л. крахмала.

Выпекаем при 180 С до зарумянивания, около 20 минут. Остывшие ватрушки посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Автор идеи — Оля Шобутинская

ВЕЛИКОЛЕПНЫЕ БУЛОЧКИ СМЕТАННИКИ ИЛИ ВАТРУШКИ СО СМЕТАННЫМ КРЕМОМ



ВЕЛИКОЛЕПНЫЕ БУЛОЧКИ СМЕТАННИКИ ИЛИ ВАТРУШКИ СО СМЕТАННЫМ КРЕМОМ