Торт «Графские развалины»
Продукты
Для коржей:
Яйца — 2 шт.
Сахар — 1 стакан
Сметана (у меня 20%) — 1 стакан
Мука — 1,5 стакана
Сода — 1,5 ч.л.
Уксус яблочный — 1,5 ст.л. (для гашения соды)
Какао — 1 ст.л.
Для крема:
Сметана (у меня была вперемешку 20% и 15%) — 500 мл
Сахарная пудра — 1 стакан
Ванилин — по вкусу
Для глазури:
Сахар — 1 ст.л.
Сметана (у меня 15%) — 1 ст.л.
Масло сливочное — 20 г
Какао — 1 ч.л.
Коржи:
Взбить яйца с сахаром.
Добавить сметану, взбить.
Добавить постепенно муку, убирая комочки.
Всыпать соду и тут же погасить. Я гасила 1,5 ст.л. яблочного уксуса.
Убрать тесто на 30 мин. в холодильник.
Фото приготовления рецепта: Торт «Графские развалины» — шаг №2
По истечении времени вытащить тесто, отделить 1/3, а в оставшиеся 2/3 добавить какао и перемешать.
Выпечь 1 белый и 2 коричневых коржа при 180 градусах, по 15-20 минут.
Фото приготовления рецепта: Торт «Графские развалины» — шаг №3
Крем:
Взбить сметану с сахарной пудрой и ванилином.
Фото приготовления рецепта: Торт «Графские развалины» — шаг №4
Сборка торта:
Один коричневый корж потыкать вилкой, а другой коричневый и белый коржи порезать на фигурки — ромбики, треугольники, квадратики и так далее, как удобно будет. Размер кусочков — в пределах 4 см. В конце сборки, возможно, нужно будет подрезать кусочки, чтобы сложить «развалины» красиво.
Основной корж смазать немного кремом, а фигурки — каждую обмакивать в крем и произвольно складывать на основу.
Когда я все сложила, у меня остался крем и я смазывала края и «неокунутые» части фигурок, тем самым придавая более гладкую форму торту, старалась оставить как можно меньше углов.
Фото приготовления рецепта: Торт «Графские развалины» — шаг №5
Глазурь:
Смешать ингредиенты для глазури в кастрюльке и поставить на медленный огонь. Довести до растворения сахара и однородной гладкой массы.
Полить глазурью торт (я делала это с помощью маленького шприца).
Оставить тортик в холодильнике минимум на 4 часа.
Приятного аппетита!
